糯米芒果豆渣馒头卷
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豆渣馒头和芒果糯米搭配是完美的结合。即解决了豆渣馒头口感的单调,又丰富了营养成分。
老少皆宜
闲人觉得自己的这个创意还是不错的,希望有缘人吃得开心
用料
豆渣面材料 | |
普粉 | 300g |
豆渣(较干) | 50g |
酵母粉(高耐糖) | 3.5g |
水 | 160g左右(根据豆渣干湿调整) |
芒果糯米材料 | |
芒果肉泥 | 80g |
糯米粉 | 80g |
糯米芒果豆渣馒头卷的做法
豆渣面发面。
1、用小部分水调开酵母粉。
2、把豆渣、普粉混合加入酵母水搅拌均匀
3、徐徐加入水(千万不能一次加入!因为你的豆渣含水量不是确定的,加水量也不能确定!)搅拌成絮状,揉成光滑面团。以不粘手为好。
如果水加多了,也要每次少量的加入普粉调节。直到面团不粘手。
闲人用厨师机和面比较省事哈
4、面团放在有盖容器内静置发酵(1小时左右)芒果糯米
1、将芒果去皮去核用料理机打成果泥
2、糯米粉和芒果泥和成光滑面团,盖上保鲜膜静置10分钟
图片忘拍了,以后补上吧1、将发好豆渣面团撒上一点面粉取出(面团可能有点粘),放面案上揉几分钟排气,如果粘手就再加些面粉。但不要加太多。
2、将豆渣面团和芒果糯米面团分别分成70g和18g的小剂,要加盖保鲜膜。
3、用分别将一个豆渣小面剂和一个芒果糯米小剂擀成牛舌状。豆渣面团在下、芒果糯米面团在上如图,卷成卷(卷紧),捏劳边缝滚平。竖起,轻轻按一下,在整理平圆。
4、重复步骤3,做出8个生丕蒸制
1、有时间的话将生丕盖上保鲜膜静置30分钟(二发)
上开水锅蒸30分钟关火,焖2分钟取出
2、赶时间的话将生丕放入蒸锅,用中小火慢慢将水烧开后,计时30分钟关火,焖2分钟取出味香色诱的芒果糯米豆渣卷就做好了,来一起享用吧
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