芒果糯米糍
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用料
糯米粉 | 330克 |
玉米淀粉 | 30克 |
椰奶 | 400毫升 |
牛奶 | 160毫升 |
白糖 | 140克 |
玉米油 | 两大勺 |
大芒果 | 两个 |
椰丝 | 适量 |
粉色食用色素 | 可加可不加 |
芒果糯米糍的做法
把芒果清洗干净。
芒果去皮切丁。
糯米糍的所有材料放入大碗里,搅拌均匀,无颗粒。
10寸蒸盘刷油防粘(油是额外的),把粉浆倒入。
放入开水锅,大火蒸30分钟。
中间用筷子挑一下,没粉浆就熟了。
用筷子顺时针搅拌,搅拌越久越Q弹。
也可以放入保鲜袋里,戴上隔热手套,使劲地揉搓,搓到面团凉下来就好了。
取50克揉圆,放在保鲜膜上,上面盖上另一张保鲜膜,擀开成圆片。
放入铺了保鲜膜的小碗里。(这样比较好包。)
放上多多的芒果。
收口。
捏圆。
滚上椰丝防粘。(不喜欢棷丝也可用熟的糯米粉代替。)
放入纸托里。
密封放冰箱冷藏至冰凉,口感最佳。
Q软香甜。密封可冷藏3天都不硬。
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