超详细红烧土豆鸡块➕香菇版

大学时候的食堂里最喜欢的菜，甜甜的，虽然现在自己做了以后发现食堂做的太难吃了…最用心的菜是做给自己吃的哈哈。。
这道菜食材和调味料都很简单，但是可以用心做出你想要的人间烟火味。

用料  

超详细红烧土豆鸡块➕香菇版的做法  

1. 准备好葱姜大料，鸡胸肉切丁（或者鸡腿切块），土豆切块，香菇切开适当大小

2. 一小把冰糖或者白砂糖（我冰糖没了用的黄冰糖）

3. 大火熬糖，炒糖色，等到糖变成焦糖色，取鸡肉块下锅翻炒，个人喜欢焦一些苦一些的

4. 鸡肉翻炒变色后加入葱姜大料

5. 炒到这个程度可以加入土豆块

6. 土豆块全部变色，到这个程度，加入香菇块

7. 香菇变软，准备加调料。PS注意到此处之前全程大火！现在调小火，加入2-3勺生抽，适量盐

8. 加入水没过食材，调成大火，全程大火收汤汁，为什么大火？因为快呀！

9. 汤收到这个程度，菜就熟了，土豆软糯，汤汁更容易在送入嘴里时挂在肉和香菇上

10. 盛出装盘就完成了。

小贴士

1 炒糖色时按照自己喜欢的口味
2 火力除了加调料时候调小，其余全程大火
3 食材用量足够两个成年人吃
4 不加香菇也是可以的，但是鲜美程度会差一些