奶油芒果糯米糍(豆沙卷)
家中小朋友的手工作品,喜爱亲子活动的朋友们可以看过来喔。
至于调色,有的喜欢用食用色素,颜色艳丽。我喜欢用天然食材,绿色我用了麦罗氏的绿瘦子,红色用了麦罗氏的浆果粉,都是纯天然食材。
浆果粉【Melrose/麦萝氏 浆果汲萃焕颜粉 120克】 或复制这段描述¥W15O82j1cT362777¥后到单创App
绿瘦子【Melrose/麦萝氏 澳洲绿植精萃粉 全能绿瘦子120g】 或复制这段描述¥W150T82D1o6802U5¥后到单创App
用料
糯米粉 | 150克 |
白糖1(加糯米粉) | 40克 |
玉米油 | 15克 |
玉米粉 | 30克 |
绿瘦子(调绿色) | 少许 |
浆果粉(调粉色) | 少许 |
牛奶 | 200克 |
椰蓉 | 适量 |
奶油 | 150毫升 |
白糖2(加奶油中) | 30g |
奶油芒果糯米糍(豆沙卷)的做法
将糯米粉、糖1(40g)、玉米粉、玉米油、牛奶(也可以将其中100ml等量更换为椰浆)混合,调为没有颗粒的面糊。喜欢绿色的就加入绿瘦子,喜欢粉色的可以加入浆果粉。注意,以上材料都是单一分量的,颜色二选一,双倍分量可以一样颜色一份。
添加浆果粉,成为粉色面糊,上开水锅中大火蒸20-25分钟,取出放凉。
奶油加糖,打发至塑性,可放回冰箱冷藏避免奶油融化。
带上烘培用乳胶手套,揪出一个个纪子,像包汤圆一样,压成圆盘,放入适量奶油和芒果(火龙果),包起来裹上椰蓉粉即可。
绿瘦子豆沙卷。将前面的浆果粉更换成绿瘦子,将糯米粉浆调成绿色,我喜欢这种清凉的颜色。
将蒸熟的糯米粉放温(手触碰不烫),整理成方形放保鲜膜上,再加盖一层保鲜膜,用擀面杖将糯米粉擀成片状
揭开上层保鲜膜,均匀涂抹红豆沙,将糯米饼卷起,表面撒椰蓉(防止粘黏),用刀切成方便食用的长短即可。