象形小米蕉馒头
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
更多最新食谱,请关注我的美食公众号hai-meishiji
小米蕉,南方人称之为“粉蕉”,这仿蕉馒头可以剥皮吃,非常有趣,特别受孩子们欢迎。
用料
新良中筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
玉米油 | 2.8克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
可可粉 | 0.5克 |
南瓜粉 | 1.5克 |
奶粉 | 5克 |
象形小米蕉馒头的做法
细砂糖和酵母倒入温水中,搅拌溶解,面粉和奶粉倒入和面盆中
将酵母水和油倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团,大概揉几分钟时间,然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
剩下的小面团加入南瓜粉
揉成黄色的面团,多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了,实在难揉的话,可以将手弄湿再揉
将白色和黄色面团都分成6份
白色面团搓长一些,两头搓尖
黄色面团擀成薄的椭圆形,长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油(配方外),接口处不抹油,放上白色面团
捏紧收口,收口朝下,搓一搓,让果肉和蕉皮更紧密一点,再用拇指和食指捏出3、4条楞,一端捏出香蕉柄,做好的香蕉放在蒸锅里,下面垫上硅胶蒸垫
0.5克可可粉用1.3克水兑开
用食指沾上可可液,抹在香蕉皮上
盖上锅盖,在温暖的地方发酵30分钟左右(可以在锅里放热水),可以看到体积明显大了,时间一定要充分,具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后,放上蒸锅,转中火蒸13分钟左右,时间到,关火继续焖5分钟再开盖
欢迎关注我的个人微信美食公众号
热门内容
大家都在看
最近更新