象形核桃酥

用料  

象形核桃酥的做法  

1. 油酥：
   低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，擦透成团，备用。

2. 油面：
   低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，分两次加入温水拌成团，揉光洁后盖保鲜膜醒15分钟。

3. 油酥和油面。

4. 馅心：
   核桃焯水后以100℃烘烤15~20分钟，冷却后将其压碎。

5. 倒入糖粉和猪板油拌匀成团。

6. 分成6份，冷藏备用。

7. 组合：
   油面拍成圆大饼状，包入油酥。

8. 搓成团。

9. 擀成长方薄片。

10. 将薄片一折三。

11. 再擀成长方薄片。

12. 卷成圆柱状。

13. 分成6等份。

14. 擀成圆胚皮状。

15. 包入馅心后。

16. 揉圆。

17. 用花钳整成核桃状。

18. 以200℃烘烤15~20分钟，出炉后即刷糖水。（糖水比例1:1）

19. 完成。