象形土豆包
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这个土豆包比普通的肉包子做法还简单,不需要学会捏褶子,只要捏紧收口,再用筷子或者牙签戳几个孔,然后裹上可可粉和粘米粉的混合粉即可,但是它的成品却比肉包子更吸引。
用料
中筋面粉 | 110克 |
玉米饺子粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 16克 |
玉米油 | 1.5克 |
酵母 | 1.5克 |
温水 | 65克 |
可可粉 | 1.8克 |
粘米粉 | 6克 |
馅料 | 150克 |
象形土豆包的做法
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糖和酵母溶于温水中,面粉、玉米粉和奶粉都倒入和面盆里。添加玉米饺子粉,是因为这样和出来的面团才有一点点偏黄,会更偏向土豆的颜色
酵母水倒入和面盆中,揉成光滑的面团
将面团搓长,用切面刀分成6份
将每一份都擀成圆形,中间厚,四周薄,放上馅料
捏紧收口,搓成椭圆
将包子放在可可粉和粘米粉(或者奶粉)的混合粉中,多余的粉拍掉,用筷子戳一个个小孔
放在蒸屉里,在温暖的地方醒发25-30分钟
看到包子明显大了,就表示已经醒发好了。待锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸15分钟左右。蒸好后,焖5分钟再开盖。最后在上面裹上可可粉和糖粉的混合粉,会更像刚挖出来的土豆
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