三明治白吐司
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自己看的方子
用料
| 高筋面粉（日清） | 240克 |
| 低筋面粉（新良） | 25克 |
| 奶粉 | 12.5克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 新鲜酵母 | 10.5克 |
| 水（这个面粉用水是这个） | 120克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黄油 | 22.5克 |
| 室内温度25度，湿度95% |
三明治白吐司的做法
液体材料冷藏，黄油软化，面团搅拌成团放酵母，揉出厚膜放黄油，面团温度控制在26-28度，松弛30分钟分割面团，滚圆收口松弛20分钟，一擀后松弛20分钟，二擀后卷起放入吐司模具…38度发酵至8分满，上火160度，下火180度35分钟
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