基础白吐司🍞早餐三明治必备
来源:菜肴屋 阅读:2.85W 次
冬天是适合吃暖呼呼热压三明治的季节,这就少不了基础白吐司,今天用海氏i7风炉烤箱做一个1kg吐司,一周早餐备上啦~
方子为1个1kg吐司盒的量。
用料
鸡蛋 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 50克 |
水 | 72克 |
鲜酵母 | 20克 |
高筋面粉 | 550克 |
细砂糖 | 20克 |
蜂蜜 | 10克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 35克 |
基础白吐司🍞早餐三明治必备的做法
除黄油以外的所有材料混合,揉成不粘手的面团后,加入软化好的黄油,揉出手套膜;
整理光滑,放入密封容器中进行一次发酵,可以放到海氏i7烤箱中,开启发酵功能,设置温度28°C,时间1小时;
发酵至两倍大,手指蘸点面粉戳洞不回缩即可;
取出面团,用手掌按压排气;
均分成5个小面团,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟;
取松弛好的面团,擀开;
翻面,左右两边向中间折叠;
擀开,从上往下卷起;
五个面团卷好后依次放入1kg吐司模具中;
盖保鲜膜放进烤箱用默认发酵模式发酵至8-9分满;
盖上盖子放进预热好的烤箱180°C烤30分钟即可(根据自己烤箱温度时间以及模具而定)
出炉震掉热气,脱模放凉即可切片食用。
热门内容
大家都在看
最近更新