南瓜炖牛腩
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
之前在外面吃过一次南瓜炖牛肉,南瓜沙沙的口感包裹着牛肉香气,实在是很让人想念,于是自己也试试做了一次 味道不错于是分享给大家
用料
牛腩 | 400克 |
贝贝南瓜 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
咖喱块 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
南瓜炖牛腩的做法
牛肉提前洗净浸泡去血水,凉水下锅放姜片料酒去腥,焯水去浮沫放进电饭煲焖煮1.5h,这样吃起来比较软烂
贝贝南瓜削皮切块待用
洋葱切丁,最好用白洋葱..因为手头上只有紫洋葱,懒得出去买了
起锅烧油下入香叶及洋葱,炒至洋葱基本透明
下牛肉翻炒,加入生抽两勺,老抽一勺翻炒
加入南瓜翻炒
之前焖煮牛肉的汤倒入锅中大火烧开转小火炖煮40min,中间翻几下防止粘锅
收汁前加入咖喱块,按自己口味调味即可
个人喜欢把南瓜炖的烂烂的,汤汁拌米饭很好吃,喜欢吃硬一点南瓜的可以提前乘出就好啦
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