象形白萝卜馒头
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
非常逼真的一种象形面点——白萝卜,发在朋友圈不少人以为是真的萝卜。这个象形白萝卜馒头的做法非常简单,只需要20分钟左右就做好了。绿色面团用的是菠菜粉,这样就只需要和出一个面团再分成两份,再添加菠菜粉,你也可以用抹茶粉代替。如果用菠菜汁的话,需要分开两份面粉。
用料
中筋面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米油 | 2.5克 |
温水 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
菠菜粉 | 1克 |
可可粉 | 0.5克 |
象形白萝卜馒头的做法
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酵母和细砂糖倒入温水里,用筷子搅拌至全部溶解,奶粉和面粉倒入和面盆中,将酵母水和油倒入面粉里,用筷子拌成絮状
再倒在案板上,用手揉成光滑的面团。将揉好的面团分出一份10克的小面团,加入菠菜粉,揉成绿色的面团
将绿色面团用擀面棍擀成长方形,用切面刀切成若干长条
每5-6条为一组,随意
将白色面团搓长,分成6-7份
将面团搓成圆柱形,再把其中一端搓出长长的主根,记着,未操作的面团需要盖上保鲜膜,防止风干
借助牙签将绿色的叶茎插入萝卜顶部
再用牙签在萝卜身上扎几个眼
可可粉用一丁点水调开,用牙签沾点可可液,在白萝卜身上划出一条条痕
做好后放在蒸屉里,在温暖的地方发酵30分钟左右,具体发酵时间要根据馒头胚发酵的情况而定
锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸13分钟左右,蒸好后继续焖5分钟再开盖
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