红糖核桃面包(无油健康版)

在原材料这块，我是很挑剔的。
这里用的是云南古方手工红糖，甜度低
冷藏发酵法，提高面包柔软度，保湿更持久!
明明知道刚出炉的面包吃了伤胃，却忍不住咬一口，脆、酸、甜、软、香
多上图，少说话

用料  

红糖核桃面包(无油健康版)的做法  

1. 水和红糖块放微波炉加热融化，凉至温凉与牛奶、酵母混合

2. 液体类与面粉混和，揉光滑

3. 从面团中切出140克，

4. 大面团中加入核桃和蔓越莓干，揉大致均匀

5. 冷藏发酵至两倍大

6. 取出排气，大小各分成两份，滚圆，醒12分钟

7. 大面团擀卷成椭圆形

8. 小面团擀开，把有料的面团放进去，包起来

9. 收口捏紧

10. 收口朝下摆

11. 室温(30度)发酵1.5倍大， 表面筛高筋面粉，刮胡刀用的刀片切开口子

12. 预热，上下185度，倒数第二层，放杯开水在烤盘里，跟面包同时入炉，烤25分钟!    是蒸汽烘烤哦！切记

小贴士

给面包割口等于给它化妆!
怎么漂亮怎么割