红薯馒头

用料  

红薯馒头的做法  

1. 红薯削皮切块加水及红糖少许一起煮，水不要太多，等会用于面粉发酵。煮到红薯全部熟透，先把红薯捞起，用勺子碾成粉末如图。

2. 再加入刚才一起煮红薯的红糖水，搅拌均匀。

3. 加入面粉，一次不要太多，分几次几次加入。

4. 加入适量自发面粉，搅拌均匀，不要太干。

5. 锅里加热水，不烫手为宜，把搅拌均匀的面粉放入锅中隔水发酵1-2小时。

6. 发酵成功就是这个样子的。

7. 发酵成功以后，分多次加入自发粉和面。

8. 面团和好后，不粘手为宜。

9. 把面团放在案板上，用刀分成大小合适小团。

10. 自己觉得大小合适就可以了，想大点就做大点，想小点就做小点，揉成一个个圆的形状。

11. 水烧开后，放入蒸锅。

12. 蒸10-15分钟，用手按下馒头会弹起来，馒头就好了。