紫薯馒头红薯馅
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突然想做紫薯样子的馒头包子了,还很想吃红薯馅。
记录下。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 125克 |
淡奶 | 35克 |
新鲜酵母 | 5克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
紫薯粉 | 8-12g |
红薯馅 | |
红薯 | 1个 |
炼乳 | 一勺 |
黄油 | 15克 |
另外的紫薯粉 | 适量 |
紫薯馒头红薯馅的做法
面粉,紫薯粉,糖,水,盐混合成一团,保鲜膜盖住放冰箱过夜。或者放半个小时以上。
红薯馅,红薯弄熟,剥皮,趁热加入炼奶和黄油弄成红薯泥。看红薯大小,喜甜多加。放置一旁待用。
拿出来,放入新鲜酵母,开始揉面。揉吧揉吧,像搓衣服那样。揉到切开无气泡。
搓成长条,切成一个个剂子。撒粉,擀开,包陷。搓成两头尖的形状。全部做好后,拿出另外的紫薯粉,给包子扑上一层紫薯粉
发酵,40分钟到1个小时。(夏短冬长)水开蒸15分钟。
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