紫薯贝壳馒头

造型馒头不仅色彩缤纷煞是好看，而且因为加入了其他食材，营养和口味都比大白馒头更加香甜诱人。不过要做出好看又稳定的造型，除了需要一定的技巧以外，怎么把复杂造型简单化，提高成功率，也是动手前需要考虑清楚的。今天分享的这道贝壳馒头，不需要特殊的技巧，简单几步就能做出完美的造型，新手也可以轻松完成咯~

漂亮的颜色和讨巧的造型，一定能讨得了小朋友的欢心~

用料  

紫薯贝壳馒头的做法  

1. 75g紫薯洗净去皮，切成滚刀块。

2. 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

3. 趁热压成细腻的薯泥。

4. 加入65g牛奶，搅拌均匀备用。
   牛奶也可以用等量的清水代替。

5. 在搅拌碗里倒入110g中筋面粉（普通面粉），5g细砂糖和1g酵母。

6. 再倒入3g植物油和紫薯牛奶液。

7. 用筷子拌成絮状后开始手揉。

8. 揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

9. 同理处理好白面团。
   如果喜欢不同颜色的话，可以用同样的方法把南瓜、甜菜头、菠菜等食材做成各色面团来使用。

10. 在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。

11. 再用擀面杖擀压成方形面片。

12. 同样处理好白色面片，叠在一起。

13. 用擀面杖稍微擀压紧实，卷起。

14. 切成等大的小剂子。

15. 把小剂子擀开成圆形。

16. 用刀背沿半圆位置压出手指宽的凹痕。
    注意不要切断。

17. 用筷子沿刚才的半圆位置夹紧，形成扇贝的两边。

18. 折叠起来，做成贝壳状。

19. 依次做好剩余的，放入蒸屉中，先不要开火，加盖醒发20分钟。
    记得在蒸屉中先垫上蒸屉布或者蒸屉纸。

20. 然后冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

21. 关火后焖个2分钟再揭盖。
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。

22. 完成

小贴士

工具：蒸锅
熟练耗时：90mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝