又白又软的大馒头

第一次蒸馒头就成功了，这个菜谱绝对好用。

用料  

又白又软的大馒头的做法  

1. 混合：将300克普通面粉和3克安琪酵母以及5克白糖放入盆中，逐渐加入150克温水，是面粉成面絮状

2. 揉面 ：揉面6分钟至光滑偏硬的面团

3. 密封发酵，看室温1-2小时，至两倍大，蜂窝状

4. 排气：水化一小捏碱面，加面粉，揉面排气至无气孔。多揉一会儿面团恢复初始大小。

5. 成型：面团成长条状，切成6个大小均匀的剂子。分别揉成较高的表面光滑的馒头状。

6. 二次发酵：将面团间隔开放入锅内，盖上锅盖20分钟

7. 蒸：大火烧开水，上汽后转中火20分钟

8. 闷：关火后闷5分钟

9. 成功，拍照