大白馒头

记录一下自己的馒头做法

用料  

大白馒头的做法  

1. 把所有材料混合，把面团揉至3光状态

2. 把面团分成5个约65克的小面团，醒10分钟

3. 面团呛粉，总共呛了约25克面粉

4. 把呛好粉的面团滚圆后放入蒸架，醒发30分钟左右（夏天）

5. 冷水上锅开火，水开后用中火蒸约15分钟，关火闷5分钟，开盖出锅。