♨️又白又软的牛奶馒头花卷

又松软又细腻又好吃…
做起来也简单

用料  

♨️又白又软的牛奶馒头花卷的做法  

1. 揉面、面团材料一起加入揉至光滑细腻…然后盖保鲜膜松弛5分钟…

2. 垫子抹适量干粉防粘…将面团擀大擀薄…大概0.5厘米厚…
   表面先刷一层油、然后均匀的撒一点点干粉…这个干粉不要太多…一点点就可以…即不影响味道…纹理分层也会明显…卷起来…滚一滚卷紧一点…

3. 如图示切成梯形段

4. 取一份立起来、窄的那边向上

5. 筷子中间压下去…两头扯一扯往下收一收…依次做好全部…

6. 发酵

7. 发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹、拿起来感觉变轻了就是发酵好了…

8. 蒸馒头…温热水上锅、先中大火烧开…
   上汽后改中火…蒸13分钟左右…然后焖3分钟揭开盖子…

9. 出锅

10. 水光肌又松软