无黄油无牛奶的简版旺仔小馒头
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
这个配方是无意中在网上看的的,都是生活中常见的材料,做好的小馒头吃起来没那么酥软反道是脆脆甜甜的,宝妈们也可以用这个方子给宝宝做磨牙棒。
用料
低粉 | 50 |
糖粉 | 50 |
鸡蛋 | 70 |
玉米淀粉 | 120 |
柠檬汁(去蛋腥味,可不要) | 几滴 |
无黄油无牛奶的简版旺仔小馒头的做法
先准备好各种材料
鸡蛋打撒加入糖粉,(如果没有糖粉可以用料理机把白砂糖打成糖粉)
把糖粉跟鸡蛋搅拌的没有块状颗粒。(如果有就将蛋液过筛一次就好啦)
筛入低粉跟玉米淀粉
用刮刀搅拌至细腻面絮状
倒入袋子里尽量压实,放温室里醒10分钟
醒完面开始搓小球,小球最好搓成g大小(⊙ꇴ⊙)我没耐心搓的太大了结果第一盆半熟……
最后烤箱预热160度,上下火,25分钟,烤到表面上色即可,PS:面团在进烤箱时喷少许水
小贴士
1,此方的甜度已减到最低,无需在减糖。
2,用糖粉比较容易融化,没融化的糖做不到表面光滑
3,面团成形后如果在捏小球的时候会开裂,说明面团过干,需要加少许蛋液 否则会在烤的过程中开裂。
4,此方没有多余的水和油,所以应避免跟空气接触过多避免太干。
搓小球时用保鲜膜盖住面团,防操作时间过长,面团开裂影响后期操作,
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新