大白菜胡萝卜水饺

疫情期间
在家困守30天
都没做过饺子
速冻饺子倒是吃了不少
今天下决心做了一次
做了几个小时
晚上九点才吃上
留个纪念吧

3.3又依此方做一次饺子
加大了调料的份量，比如姜和葱
今年估计不会再做了
再记一笔

用料  

大白菜胡萝卜水饺的做法  

1. 花椒先用开水泡出花椒水
   与姜末一起分次加入肉馅
   打水打成糊状
   加入酱油，白胡椒粉，芝麻油
   
   胡萝卜切丝再切丁
   大白菜切丁用盐杀水
   葱切丁
   以上三种菜和虾皮，再加一勺半植物油、盐一起加入肉馅（油可以起到封住水分的作用，后面包的时候全程没有出汤）
   所有材料搅匀
   
   因为只剩这么多大白菜了，
   下次可以再多一点蔬菜
   今天做的肉有点多
   本来是用买的饺子皮
   结果发现饺子皮自己发霉
   只好在拌好馅后临时和面
   没想到和的那么格式，难得！
   
   一年到头很少做一次饺子
   因为从头到尾都要自己做
   没人帮忙做饺子很无趣也很累
   
   不管怎么样
   一顿美好的饺子
   还是值得付出代价的
   
   

2. 还是手擀的皮好吃