木棉花莲藕黑珍猪扇骨汤
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广州市花是木棉花,花形很大,花瓣肥厚,开放得无拘无束,甚是张扬。妙的是这么娇艳的花朵,可以拿来煲汤,鲜的可以,晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方,总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效,加入健脾利水的薏米、莲藕同煲,于秋天祛除前两季的潮湿最是应时了。木棉花(干):30克薏米:两节莲藕:500克猪扇骨:一小块姜片:8碗水。以下给出材料用量是双人分量。
用料
木棉花(干) | 8-10枚 |
莲藕 | 2节 |
黑珍猪扇骨 | 9両 |
鸡壳骨 | 6両 |
土茯苓 | 3片 |
淮山干 | 2片 |
枸杞 | 1小撮 |
姜片 | 1片 |
清水 | 8-9碗 |
木棉花莲藕黑珍猪扇骨汤的做法
处女座清洗材料顺序:先洗煲汤料,后洗肉!用温水泡开木棉花,洗净稍微沥干。
热锅煲开水,同时洗干净猪扇骨和鸡壳,放进锅里淖水40秒,捞起待用。
同上清洗土茯苓,淮山干,枸杞。
莲藕洗净污泥稍微薄薄削去斑点表皮。
洗净姜,薄切一片。
清水8-9碗
小贴士
为了避免汤表面多油,鸡壳我去除了鸡皮。
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