大白菜水饺
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朋友跟我说想吃大白菜水饺,正好家里有朋友自家田里长的两颗大白菜,说送给我尝尝的,那就做水饺吧。
用料
大白菜 | 中个两颗 |
五花肉 | 600克 |
花油渣 | 150克 |
干香菇 | 16朵 |
生姜 | 6片 |
葱 | 6根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
水饺皮 | 1000克 |
大白菜水饺的做法
大白菜洗净后用搅拌机搅碎,放点盐腌一下,腌制过程做别的配菜。
一把新鲜刚榨的花油肉渣切碎。放了肉渣那个香非常突出,进口便是香。
生肉沫中放两勺生油,半勺盐,一勺耗油,一勺糖,搅拌好腌制十分钟。
腌制肉沫时,泡好的香茹开水煮一下,捞出搅拌机搅碎挤干。生姜葱切碎,肉渣碎一起放锅中。
大白菜用布袋挤干水分,放锅上层用油先拌一下,防止继续出水,然后一起和其它配料用手套拌匀,拌制过程再随个人口味适量添加调味料。
馅好了包起来煮起来,咬一口那个肉渣香,香茹香,味蕾层次感非常分明,好好吃哦。
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