四喜蒸饺-这盘饺子,要露馅才好吃!
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四喜蒸饺是一道传统的特色名点,外形美观,色泽艳丽,鲜美无比。
做法也挺简单,将红(胡萝卜)、黄(鸡蛋)、黑(木耳)、绿(芹菜)包在饺子四角,好看又喜庆。
四种食材可以根据喜好随意搭配,玉米啊、青豆、火腿什么的都可以。喜欢的小伙伴快点学起来,冬至饺子就选它!
用料
面团:金龙鱼饺子专用麦芯粉 | 300g |
温水 | 180-190ml |
肉馅:肉末 | 小半碗 |
葱、姜 | 少许 |
金龙鱼花生油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐、糖 | 少许 |
馅料:芹菜 | 1小把 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
泡发木耳 | 适量 |
四喜蒸饺-这盘饺子,要露馅才好吃!的做法
木耳开水泡发,其他材料备好
金龙鱼饺子粉一边加水一边搅成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖,再来一点花生油,顺着一个方向搅上筋。拌馅的时候就能闻到鲜香的花生香味。
鸡蛋煎熟后切碎,泡发木耳切碎,芹菜洗净切碎,胡萝卜切碎。
醒发好的面团再稍微揉一下,切割成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
面皮中间放入一点肉馅,先对角捏一下,再把饺子皮捏成四角空腔,装上馅料,用筷子稍微按紧。
冷水上蒸锅,上汽后蒸10分钟,关火,焖5分钟即可。
高颜值的四喜蒸饺,好看又好吃哦!
话说今天用金龙鱼饺子粉做的四喜蒸饺,蒸出来的饺子晶莹剔透!
偷偷告诉你这款饺子粉口感特别劲道,面团柔软又非常有弹性,擀的饺子皮不会破。来一口?
小贴士
1、水不要一次加入,少量多次添加,根据面粉的吸水量适当增减。
2、饺子皮不要擀太大了,太大包的时候好包,但蒸好以后很丑,跟🐷鼻孔一样。
3、蒸架上可以刷少许油防粘,上汽后蒸10分钟,关火后焖3-5分钟就可以了。
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