香辣虾快手好吃的做法
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昨天为了拍悬浮摄影,随手炒了盘香辣虾,简化了平时制作香辣菜系的过程步骤。不料家人说味道堪比饭店,材料和操作步骤都比较简单。
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用料
大明虾 | 半斤 |
洋葱 | 半个 |
青椒和红椒 | 各一个 |
干辣椒 | 一小把 |
蒜子 | 4瓣 |
葱 | 一根 |
香菜 | 点缀用 |
酱油(生抽) | 一大勺 |
藤椒油 | 一勺 |
老干妈香辣脆(别买错款啦) | 一勺 |
香辣虾快手好吃的做法的做法
处理虾:用厨房剪剪开虾背,去虾线
蒜子拍开,葱分葱白和青的部分,分别切末。
洋葱切丝,青椒和红椒切辣椒圈
没有空气炸锅:炒锅内倒宽油,一只只放入虾,炸到变色捞出。
有空气炸锅:预热到最高温度,虾擦干水分,盛虾的容器倒一勺油,和匀,炸5分钟锅内剩余的油(用空炸锅的倒新油)下蒜子和葱白末爆香,加入干辣椒
下洋葱炒香,加入一勺老干妈香辣脆炒到油变红
下青椒和红椒炒断生,加入炸好的虾,翻炒到快出锅时加酱油和藤椒油同炒,撒葱末关火。
装盘,装饰香菜。
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