超快手的香辣小龙虾

夏天已经过了一小半了，因为工作很忙再加上实在不想吃外面的夜市，所以昨天才吃了今年第一顿小龙虾。
最近各种馋水产，想吃鳝鱼而不得的纠结已经很多天了。那么用小龙虾解解馋总是更容易实现一些。
想得到美味始终是需要付出的。自己做给自己吃呢，成本真真的不在考虑范围之内，干净卫生才是王道。

用料  

超快手的香辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾买回来后，在清水里养两个小时以上，然后洗净外壳。用小刷子仔仔细细的把腹部，头下，胸部全部刷净。然后把尾巴中间那一块翻转半圈，往外一拉，虾线就出来了。最后用剪刀把虾尾的后壳剪开。

2. 炒锅放油，比平时炒菜多两三倍的油，爆香葱姜蒜，然后下入郫县豆瓣，中火翻炒出香味。再下入干辣椒，花椒。

3. 放入小龙虾翻炒，到龙虾壳稍微变色。放盐，糖，蚝油。再倒入啤酒。啤酒不要没过小龙虾。

4. 盖上锅盖，大火焖十五分钟。

5. 装盘。

小贴士

辣椒花椒多放一些，没人会觉得不麻辣的小龙虾是好吃的。