锦粉饺
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暑假回温州没吃到,然后就心心念念着,凭着记忆跟感觉,加上平时包饺子的经验,感觉只要皮弄好了,就基本成了,第一次做,中间差点以为要失败,真的是很粘,各种沾手,然后就加面粉,出来的成品不错。老妈说成色跟买的差不多了,哈哈,开心😃
用料
红薯粉 | 300克 |
开水 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
饺子馅 | |
韭菜 | 500克 |
香菇 | 10朵 |
猪肉靡 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽,盐,蚝油,麻油,生姜粉,胡椒粉,糖,料酒,鸡精 | 适量 |
锦粉饺的做法
将开水慢慢加入红薯粉中,边加边用筷子搅拌,觉得差不多的时候就用手揉,这个期间会觉得特别粘,然后慢慢加面粉进去,揉成面团。
调饺子馅,韭菜切碎,把肉糜,香菇碎,胡萝卜碎,韭菜混合一起,加入所有调味料拌匀,我是直接用手拌,感觉比较入味,也很容易拌匀。
赶皮,包锦粉饺,想包成什么形状的都可以,随意。
放蒸锅中蒸,冷水蒸25分钟。我包的馅大,所以稍微蒸的久一点。
蒸好后,皮很Q弹,味道不错。
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