老鸭锦粉面
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做了一人份,材料多少因人而异,喜欢就多放点
用料
锦粉面 | |
老鸭汤 | 老鸭汤是提前炖好的 |
包菜(大白菜) | |
咸菜 | |
虾皮 | |
胡萝卜 | |
榨菜丝 | |
香菇 | |
猪油 |
老鸭锦粉面的做法
先放猪油,待油温热了就可以放包菜和香菇,加点盐、鸡精、味精快火炒一下。
不需要太久,包菜里面脆,外面一点点软的时候倒老鸭汤加锦粉盖锅盖煮一下。
锦粉本来就不用煮很久的,大概一两分钟,颜色有点变了就可以了,加咸菜和胡萝卜等自己喜欢的配料稍微再煮一下下就可以了
虾皮、葱花这些可以起锅后再放,煮太熟了会没有味道,可以根据自己的喜好来控制
小贴士
家里没有老鸭的话可以用开水代替是一样的。个人不喜欢鸡精、味精的可以直接放盐也是一样的。
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