玫瑰冰淇淋

用料  

玫瑰冰淇淋的做法  

1. 牛奶称好放入锅中，蛋黄用电动打蛋器打到浓稠发白的状态，这款蛋黄里面没有糖打不了太蓬松。

2. 开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡，换手动蛋抽，边往蛋黄糊里缓慢加牛奶边不停搅动。

3. 都加完后倒回锅中开小火加热，依然是不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住。

4. 过筛，隔冰水降温凉透。

5. 加入淡奶油

6. 玫瑰花酱

7. 加入海盐和玫瑰花酱搅匀

8. 倒入冰淇淋机盖好盖子开机搅拌成型，需要时间大约需要35~45分钟，具体还要看食材投入搅拌桶时的温度。食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作。
   

9. 刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再放入冷冻室冻一冻。
   

10. 冻过之后

11. 很方便就能挖出球球

12. 这款冰淇淋尽管没有额外加糖也是略甜的，因为想要玫瑰香气浓郁些就多加了一点玫瑰酱，大家可以根据自己的口味再减少点。