猪肉馅儿饼（猪肉盒子），皮薄馅大，酥脆多汁，一个不够吃哦

昨天包饺子剩的白萝卜猪肉馅儿，今天加点粉丝和黑木耳，做几个馅儿饼吧。用的是韭菜盒子的饼皮做法，皮薄馅大，美味多汁，用来包各种馅儿都好吃，放凉了也不会硬。一起来做做吧。配方是12个馅儿饼的量。

用料  

猪肉馅儿饼（猪肉盒子），皮薄馅大，酥脆多汁，一个不够吃哦的做法  

1. 这次用的半烫面。先烫面，在450克中筋面粉中加入120克开水，筷子画圈搅拌均匀。然后将1克酵母用150克温水化开倒进去，不是发面所以酵母只放一点点，产生一点气泡，细微改变面的结构，让饼皮更加柔软，尤其是边边部分。加入24克油，2克盐，揉成团即可。密封醒面20分钟。

2. 稍微揉1-2分钟，面团表面就非常光滑细腻。密封醒面1个小时。

3. 肉馅是昨天包饺子调好的。猪肉先加一点盐，筷子搅散，再加入姜末，分三次加入适量清水，筷子一个方向搅拌，将水全部打入肉馅中，这样肉馅吃起来不会干。然后加入适量盐，生抽，糖，蚝油，胡椒粉，五香粉，甜面酱，搅拌均匀，加入芝麻油封住肉。再准备其他蔬菜，我用的白萝卜，其实包菜，白菜，韭菜都可以。切丝，加盐杀10-20分钟，挤水，再切丁，放入肉馅搅拌，尝下咸淡，淡了再加点盐。最后加入葱末。冷藏备用。

4. 今天再加点黑木耳丝，粉丝段，适量酱油，搅拌均匀。

5. 面团分割成12个剂子，擀成圆形，一半的地方铺上肉馅，对折，接口的地方按紧，然后捏出花边。

6. 热锅加油，小火慢煎，两面金黄即可。

7. 饼皮柔软，很薄，馅儿多，很香，家人抢着吃。大家快试试吧。

小贴士

下次写个万能的肉馅儿调配方法。