「圆葱猪肉馅儿」这样调馅儿,不腥不柴鲜嫩多汁👍👍👍
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今日寒衣节,按照习惯又该吃饺子🥟了😀😀😀换换口味,今天用圆葱猪肉来做馅儿,不腥不柴,鲜嫩多汁👍👍👍
用料
圆葱 | 3个 |
猪肉 | 400克 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
耗油 | 1大勺 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒 | 几十粒 |
温水 | 半碗 |
鸡精 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
香油 | 1勺 |
「圆葱猪肉馅儿」这样调馅儿,不腥不柴鲜嫩多汁👍👍👍的做法
花椒加温水,浸泡二十分钟制成花椒水。
圆葱去皮一分为四,放入清水中浸泡十五分钟,这样后边切的时候不会辣眼睛🙈。
猪肉切小块。
剁成肉泥,放入盆中,加入料酒,生抽,五香粉,耗油,盐,打入鸡蛋。
搅拌均匀后,分次加入泡好的花椒水。
每加入一次都要朝一个方向充分搅拌均匀,直到最后把肉搅拌至上劲儿,能报团,呈黏糊拉丝状态,腌制十五分钟。
圆葱切碎放入盆中,加入少许盐,腌制十分钟。
香菜切沫。
腌制好的圆葱挤去多余的水份,放入猪肉泥中,加入香菜末。
加入鸡精,食用油和香油。
再次搅拌均匀即可。
已经闻到香味啦!
鲜嫩多汁!
小贴士
无技巧无难度!
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