百财饺子

据说吃了百财饺子，新的一年财源滚滚，好运连连。今日小寒，吃饺子啦……

用料  

百财饺子的做法  

1. 把菠菜洗净热水焯一下，去掉菠菜的草酸。切成段放料理机加少许水打成汁，加少许小苏打能保持绿色不变色。这里需要两个面团，一个绿面团用菠菜汁调，另一个白面团用白面调，加少许盐下起来不容易碎。软硬就和调饺子皮的硬度就可以。调好醒半个小时，使面粉充分上筋。绿面团擀成长方形，白面团搓成长条，然后如图把绿面团刷一层水，把白面团包进去封口捏紧。搓成更细的面坯。

2. 切成段。

3. 擀皮。

4. 包起来。馅料可以根据自己的喜好放什么都可以。我放的白菜虾仁的。

5. 水开后下饺子。

6. 下锅煮熟。

7. 出锅啦。

8. 开吃....

小贴士

这种饺子最好包沙馅的，肉蛋的下出来容易塌掉，不好看。