饺子菜谱2⃣️-韭菜饺子一熟,隔壁小孩都馋哭了
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
忽然想吃饺子,还用说吗?用行动战胜语言,说包就包~
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 少量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
十三香 | 少量 |
饺子粉 | 适量 |
饺子菜谱2⃣️-韭菜饺子一熟,隔壁小孩都馋哭了的做法
制作饺子皮(也可直接购买现成的):
一、适量饺子粉,用冷水和的软硬适中,盖上温湿的屉布醒20分钟;
二、醒好的面揪成剂子擀成薄皮;制作饺子馅:
一、韭菜洗净,沥干水分后切碎,越细越好;
二、鸡蛋打散后摊入锅中,炒至金黄再弄成细丁;
三、处理好的韭菜铺盆底,上面覆盖鸡蛋碎,倒入适量虾皮,然后浇适量香油、少量蚝油、十三香和盐,一起搅拌均匀;(包+煮)饺子:
一、在案板上铺上一层薄薄的干面粉,然后开始包饺子;
二、其实我包的饺子外形一般,但包的方法比较实用。无非就是馅儿不要放太多,保证封口时无阻力。待饺子封口后,再在那里捏出几个褶皱,既美观还能保证馅儿不外漏;
三、然后给包好的饺子做个“微整”,至少你自己得能看得过去吧?
四、煮饺子的时候,待水煮开后加入少许盐,防止粘锅。放入饺子后,用筷子轻轻沿着锅边“推转”一下饺子,此处禁止搅拌。等水再次沸腾时淋两次水就可以了。当饺子完全浮起来时就抓紧时间出锅吧。
小贴士
🥟这次照片有点少,主要是包饺子时不太方便边操作边拍。以后会尽量多些图片分享其中的过程~💗
🥟 韭菜好吃,却不易消化。肠胃虚弱的伙伴要尽量少吃哦^ ^
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