玉米虾肉馄饨
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用料
虾仁 | 500克 |
猪肉夹心 | 10元 |
玉米粒 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
馄饨皮 | 60个(饱满) |
料酒 | 适量 |
香菇 | 10朵 |
玉米虾肉馄饨的做法
将夹心肉肉糜放入大些的碗,倒入料酒,鸡蛋,盐,胡椒粉,葱,糖,鲜酱油,加适量冷水,再搅拌至肉肉上劲,太干了再加一点点水继续搅拌至上劲,备用
虾去壳去虾线,冲洗下,放粉碎机里打成虾茸,放到搅拌好的肉糜里
干香菇提前用水泡开,用粉碎机打碎,放入搅拌好的肉糜上
玉米粒用温水泡好,备用拿上四根筷子,开始搅拌,搅拌到馅料上劲,放入玉米粒,麻油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时
冷藏后的馅料更入味,口感更顺滑,开始包吧,中馄饨皮,我馅料放的多,60个正好
小贴士
1,馅料上劲就是搅拌到你感觉有大大的阻力,搅拌不动了,就好了
2,调整馅料味道时一定要尝一下
3,下馄饨时请用大锅子煮,且要一碗一碗的下,这样馄饨皮不会煮烂掉
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