虾仁🦐鲜肉小馄饨
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第一次做小馄饨 凭感觉 虾慢慢处理 用料表适量指的是你爱吃的口味 比如爱胡椒味你就多放点 不喜欢就不放
用料
虾仁 | 320克 |
鸡蛋 | 2个 |
紫菜 | 适量 |
猪肉 | 300克 |
盐 | 适量 |
姜 | 一小块 |
虾皮 | 适量 |
小馄饨皮 | 500g |
酱油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
小葱 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
虾仁🦐鲜肉小馄饨的做法
手动剥虾,650g得虾剥出来320g
我不爱肥肉所以用的猪里脊,也可以肥瘦相间的。剁成泥或者搅拌器搅碎。
虾肉打成泥 建议肉和虾不要搅拌太碎了,我觉得还是要有点颗粒感弹性会好一些。不喜欢颗粒感就越泥越好
葱➕姜剁碎 越碎越好
虾仁和里脊肉搅拌均匀加入两个鸡蛋继续搅拌
加入适量玉米油或者花生油都可以,加入少量白糖,胡椒粉,盐,适量鸡精也可
同方向 搅拌均匀
接下来包馄饨 不会包的对角线折叠随意捏一下 不烂就行,之后烧水 水开下锅煮至浮起一会就可以捞出
准备小葱 我爱吃葱 所以必不可少
调汤底。虾皮➕盐➕生抽(我爱吃)➕辣椒(我爱吃)➕紫菜➕鸡精➕葱➕胡椒粉➕(底下是我煎的鸡蛋切成条,忘拍照了就不说步骤了)可以不放。
弄点热汤先化开调料,再把煮熟的馄饨捞进去
香~一次能吃二三十个
小贴士
喜欢香菜什么的自己调整,我拼感觉来 盐这些必备的肯定要放 其他的葱什么的可以不放 看口味 辣椒也是 我是爱吃辣 你们自己看着弄
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