一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉
来源：菜肴屋 阅读：2.99W 次
年前湖南长沙一游，连着两天和当地人一起“嗦粉”，从此迷上了这碗粉。
用料
| 酱油 | 1勺 |
| 牛排或牛肉 | 两块 |
| 姜 | 5片 |
| 香其酱 | 半袋 |
| 花椒大料小茴香 | 若干 |
| 泡椒 | 一个 |
| 香菜 | 若干 |
| 酸豆角 | 若干 |
| 肉丝或肉末 | 若干 |
炖肉煮汤，肉捞出来，汤留用
![一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第2张]( "一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第2张")
清水烧开，然后煮粉，无论宽细，都得五六分钟，然后过凉水，这一步需要不停搅拌，不停搅拌，才不会成坨粘锅。
![一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第3张]( "一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第3张")
酸豆角切碎丁与葱碎肉丝一起，油锅大火猛炒，快开的时候加蒜末，可以多炒点，拌炒饭、拌面都好吃，这也就是最好的码子。
![一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第4张]( "一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第4张")
最后，将米粉捞出，浇上肉汤，摆上这些料，自己随意可以加醋，也可不加，然后，开吃!
![一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第5张]( "一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第5张")
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