最亲切的味道 芹菜猪肉水饺

最亲切的感觉~最熟悉的味道~最家常的美味~还是自己包的饺子！从准备材料，调馅，和面，包馅，煮饺子一系列步骤只有自己亲力亲为，才能把对家人的爱融入其中。

用料  

最亲切的味道 芹菜猪肉水饺的做法  

1. 1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒面、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
   

2. 2、芹菜洗净；
   3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。（尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包）

3. 4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
   

4. 面皮做法：
   1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

5. 2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

6. 3、用擀面杖擀好饺子皮；

7. 4、将馅料放入皮中，对边捏合；
   5、两边分别捏合；

8. 饺子包好啦~~

9. 出锅！

小贴士

芹菜是不需要用开水焯的，一是会去除本身带有清香，失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等，影响口感。三是，可以充分利用芹菜本身带有的水分，免去再次加水的麻烦。