鲜香味美的芹菜萝卜猪肉水饺
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用料
猪肉(三肥七瘦) | 570克 |
芹菜 | 250克 |
(香菜) | 100克 |
白萝卜 | 150克 |
花椒 | 60粒 |
植物油 | |
咸鸭蛋 | 1个 |
(虾皮) | |
(香菇丁) | |
盐 | |
糖 | |
酱油 | |
香油 | |
胡椒粉 | |
辣椒粉 | 1个辣椒的量 |
饺子皮 | 100个 |
鲜香味美的芹菜萝卜猪肉水饺的做法
花椒用植物油慢火炸香,铲去花椒后,让油凉透。
猪肉切片,用料理机打成肉末(其中瘦肉也可以用牛肉)。芹菜、香菜、白萝卜切小丁。
猪肉末、芹菜丁、香菜丁、白萝卜丁、咸鸭蛋、(虾皮)、(香菇丁)、盐、酱油、糖、胡椒粉、辣椒粉、香油、花椒油搅拌均匀,腌制10分钟。
这是上次拌的馅,没加香菜。喜欢咸香的,馅可稍微咸点。想要馅多汁点,可加做包子的鸡汤(鸡汤的做法见我的菜谱《松软多汁的肉包子》)。
包饺子喽!吃不完的饺子可放冰箱冷冻。冰箱的冷冻抽屉摆好一层水饺(也可加一层保鲜袋,再加一层水饺)。等冰冻好了,再放在保鲜袋里。饺子可以蒸着吃。
也可以做蕾丝冰花煎饺。
还可以做煎饺抱蛋。不管是哪种做法,都鲜香味美:)
用澄面等做水晶饺子皮时,准备烫面时,把保温杯放在电子秤上,用刚烧开的滚烫的开水,倒在保温杯里,称好重量后,再盖上保温杯,免得水凉了。另外,yanyanfoodtube的猪肉白菜水饺也挺鲜美的。馅料中另加了炊皮(虾皮)、辣椒粉,共包了120个水饺(水饺皮是买的)。
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