鲜香味美的牛肉萝卜馅饺子

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，牛肉也是最适合冬季滋补的，牛肉和萝卜也是冬季里最好的搭配，牛肉萝卜馅饺子，即滋补又养生，且易消化！  过年怎么能少的了饺子呢？年三十家家户户少不了包上一些团圆的饺子，今天我就奉上一款牛肉萝卜馅饺子，希望大家牛年牛气冲天！

用料  

鲜香味美的牛肉萝卜馅饺子的做法  

1. 准备材料：面粉、牛肉、萝卜。牛肉我一次买几斤，买回来后用清水浸泡几个小时，去除血气，再分割成小块，放入冰箱冷冻，吃的时候只需解冻后冲洗一下就可以了。这样做起来比较方便！

2. 取750克面粉放入盆中，边加水边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面。

3. 将牛肉切小块，放入绞肉机中绞成肉馅装盆备用。

4. 盆中加入所有的调味料，加入切好的葱花和姜末。

5. 用热油将葱姜泼出香味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

6. 磕入鸡蛋继续顺着原来的方向搅拌均匀。

7. 萝卜洗净刮皮切丝，放入开水锅中焯烫焯烫1分钟捞出。

8. 萝卜攥干水分，切碎。

9. 将切碎的萝卜装盆，加入香油搅拌均匀，再聊将拌好的肉馅倒入萝卜里，还是顺着一个方向搅拌均匀即可。千万不能左三圈右三圈的搅拌奥！

10. 将醒好的面，取一部分搓成长条。

11. 切成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮。

12. 饺子皮中放入适量的馅料。

13. 用两手的虎口处向中间挤捏一下，一个挤饺子就包好了。

14. 依次包完全部。

15. 锅中烧水，水开下入饺子，点三次水，饺子就煮好了！

16. 成品！

17. 开吃了！

小贴士

今天的饺子馅中我没有加水，老抽、生抽、蚝油、鸡蛋、料酒都是有水分的，虽然没有加水，今天的饺子馅还是很软嫩的奥！