鲜美多汁的牛肉胡萝卜馅包子（小美版）

美善品搅拌肉馅真的是一绝！几分钟的时间代替了之前长时间搅拌的力气活😄鲜美多汁的馅料，Q弹的口感，让人惊叹的是，由于赶时间，小美揉面没有二次发酵，居然也能蒸出一锅白白胖胖的美味包子😄

用料  

鲜美多汁的牛肉胡萝卜馅包子（小美版）的做法  

1. 姜切片，葱切段

2. 葱姜放入主锅

3. 加入100克水，10秒速度6打成葱姜水

4. 胡萝卜切块放入主锅

5. 主锅30秒速度6打成沫状

6. 加入400克提前打好的牛肉馅

7. 把馅料所有调味放主锅上（单独拿一个容器）按照分量称出液体以及糖、淀粉等混合，葱姜水和调味液备好待用

8. 2分钟反转速度3搅拌肉馅，葱姜水缓缓从主锅盖量杯处加入，再用2分钟反转速度3，把液体调味缓缓从主锅盖量杯处加入。搅拌好的馅料倒出备用，清洗主锅。

9. 6克发酵粉、5克奶粉、240水，2分钟，37度，速度3加温激活酵母。加入500克面粉和盐、糖、油用30秒速度3至6混合，再启动揉面挡进行3分钟揉面

10. 手揉面团至光滑盖上容器或者保鲜膜醒20分钟

11. 将面团揉成长条

12. 分成等量相同的小剂子

13. 小剂子压扁擀成中间略厚边缘薄一点的面皮，中间放上牛肉胡萝卜馅料

14. 面皮捏折收口包好放入抹油或者有屉布的蒸锅中，盖上盖子放温暖处发酵1小时

15. 架上蒸锅组，主锅放650克水25分钟VAROMA速度1，冷水上锅，包子还在继续发酵

16. 蒸好的包子

17. 鲜嫩多汁的馅料，Q弹口感，味道超赞👍

小贴士

1.如果进行二次发酵，揉好面团放温暖处1小时左右包包子。包好再次放温暖处40分钟左右发酵后上蒸锅。                                    2.如果室温不够温暖，可用小美发酵功能发酵，或者放在烤箱，放一碗开水加温发酵。                                                                   3.搅拌好的馅料比较稀，可放冰箱冷藏一下比较容易包。