多汁鲜美的咖喱牛肉包子
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
甘其食的包子在杭州绝对口碑赞,他们家的咖喱牛肉包家里人特别爱吃,随着物价的不断上涨,牛肉包已经要4块钱一只了,想想吃个包子都要花两三十还不如自己做呢
用料
牛腩 | 300克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/4只 |
百梦多咖喱 | 1盒 |
中筋面粉 | 500克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
水或牛奶 | 250-260克 |
酵母 | 5克 |
多汁鲜美的咖喱牛肉包子的做法
将牛腩用水浸泡半小时去除血水,用厨房纸巾吸干水分,牛腩切小丁;锅中倒入少量油,将牛腩小丁煸炒至变色,锅中加入热水加盖小火焖煮1小时;焖煮50分钟时开始将土豆、胡萝卜、洋葱切小丁同咖喱块一起放入锅内,翻炒至所有食材均匀裹上咖喱酱,稠度见照片,不用太干
炒好的馅料放凉,然后入冰箱冷藏半天或一晚上,状态见上图
面粉中加入酵母(我用的是耐高糖酵母),糖和水(或牛奶),液体总量在250克左右,根据不同品牌面粉略微调整,然后揉至面团光滑,然后盖保鲜膜静置10分钟。
两面团搓成长条,我分了两根,一根做大包子,一根做小包子
大包子按50克一个剂子切开,小包子可以25-30克一个剂子切开
用擀面杖把剂子擀成中间厚四周薄的面皮
放入馅料开始包包子
包好的包子让放入烤箱,30摄氏度发酵40分钟,然后冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟后出锅就行了
多汁的咖喱牛肉包就做好啦,凉透了之后放冷冻,想当早餐提前一晚拿出放冷藏,第二天蒸一下就可以吃啦
热门内容
大家都在看
最近更新