小白菜海螺饺子

我老公是海边长大的，现在跟我生活在一个城市，我家这边海鲜种类不多，今天立秋，他想吃这个馅儿的，虽然费劲，但是很好吃哦，我上下厨房查，这里面居然没有，吃过他奶奶包的，于是我凭借记忆，做了一次，很成功，非常好吃，因为手脏没来得及拍详细照片，但是我会把步骤和用量说的详细一些的

用料  

小白菜海螺饺子的做法  

1. 首先，清理海螺，我是头一回做，买了四斤海螺，让他给你砸开，因为这个女的不会砸，我回家又砸了一遍，把海螺肉取出来，去掉辣筋，就是海螺身上有一条紫色的，要把他剪掉，里面是黄色紫色的液体，把海螺的尾巴也就是黄单独放一边，可以扔掉也可以洗干净炒韭菜或者青椒，把头的那个片状拿掉，这个过程最好带手套，不然手就会像我这样，很多天都洗不掉的，朋友让我试试小苏打➕牙膏，我一会写完就去洗洗看，然后把清理好的海螺肉切成小块儿，不要剁，要切，保持它的鲜味，大小就像我图里那样
   第二，把猪肉剁碎一些，喜欢肥肉的可以加一点肥的，我这个菜谱里是顶级版，4斤海螺配半斤猪肉配2斤小白菜，大家可以根据个人口味，自行调整，四斤海螺是加上海螺壳的重量，小白菜用水焯一下，淋干，切末再攥干水分，我买的是二白菜，专门包馅用的
   第三，把切好的海螺肉，猪肉，小白菜，放在一个盆里，放入上面的那些调料，可以根据个人口味再添加半勺蚝油，这个完全根据个人口味
   最后，开始和面，或者买饺子皮，包好后上锅蒸开锅15分钟就可以，不要时间久了，海螺会硬

2. 不带手套

3. 就会变成这样