能多吃5碗饭的肉沫茄子
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用料
茄子 | 3个 |
肉末 | 100克 |
葱 | 几个叶 |
姜 | 2小块 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 3克 |
白糖 | 5克 |
醋 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 4勺 |
能多吃5碗饭的肉沫茄子的做法
茄子洗干净切段,上锅蒸5分钟。蒸过的茄子不会吸太多的油。
葱切成花,姜拍碎,蒜切成蒜碎备用。
肉末备用。
盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油,醋,玉米淀粉和清水一起搅拌均匀备用。
起锅烧油,油热下入肉末炒熟,加入葱花,蒜碎,姜块一起炒香。下入蒸好的茄子段一起翻炒均匀,倒入调好的料汁炒匀。盖好锅盖焖一下汤汁收的差不多了就可以开盖再翻炒一下即可。
出锅装盘,可以洒一点葱花点缀一下。
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴可以加一点小米辣或者青椒。
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