爱的卤肉饭

这道卤肉饭做法很简单，香香甜甜，搭配米饭或者面条都超级美味。减肥的小仙女可以搭配意面哦！一次煮好一锅，放在玻璃饭盒储藏起来，吃的时候取适量加热，超级方便！

哈米饽饽喜欢快手菜式，这个卤肉也不例外。正宗的台湾卤肉是选择肥瘦相间的五花肉，然后切成很小的肉丁，法国人叫lardon，超市专门有卖。可是我实在是懒惰，刀工也差，又不想太过油腻，所以选择了瘦的猪绞肉。一样香喷喷的🤩，可以吃上好几碗🤪

这道卤肉里面，香菇是传神之作，蚝油和冰糖是点睛之笔。没有蚝油的香菇又臭又孤单😂

用料  

爱的卤肉饭的做法  

1. 香菇泡发。我泡了一晚上，香菇非常柔软。新鲜鲜菇我觉得没有干香菇香气大，但其实也可以啦。香菇水不要倒掉哦，有大用。香菇泡发好以后，切成香菇丁。

2. 蒜瓣切成蒜末。橄榄油蒜末爆锅之后，放入猪绞肉翻炒。加老抽，生抽，一点点料酒，适量盐。

3. 加入香菇丁继续翻炒。加蚝油，仙女们要注意啦，蚝油可以多加一些些。是你炒菜的时候放入蚝油的2-3倍吧。翻炒一会儿到猪绞肉完全炒开并且和香菇都均匀上色之后，倒入香菇水。水量没过食材。放入冰糖。

4. 水开之后，小火炖煮40分钟到1个小时左右。如果喜欢汤汁浓稠，可以开盖大火收汤。香香甜甜的卤肉制作成功啦！