【岁岁最爱吃の卤肉饭】

【台式 卤肉饭】

五花肉、鸡蛋、红葱酥、
干香菇、姜片、蒜、

万用卤包
香叶，山奈，八角，小茴香 ，陈皮，
花椒，甘草，丁香，桂皮，草果，豆蔻，

调味料
薄口酱油50ml
台湾酱油膏50ml
台湾米酒1大匙
冰糖1大匙
盐 适量

1、干香菇泡发切块，五花肉冷水入锅加姜片飞水，煮去血气
2、捞出后切成小方丁
3、热锅入油爆香蒜
4、加入肉丁翻炒，炒出一些油脂
5、依次加入热水、卤包和调味料大火煮开，转小火慢炖
6、炖约1个半小时左右加入盐、红葱酥和鸡蛋
7、炖到汤汁变浓稠，肥肉丁入口即化的程度

用料  

【岁岁最爱吃の卤肉饭】的做法  

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