小朋友爱吃肉（卤肉饭）

炒肉丝、肉片小朋友就是不爱吃，老母亲也是操碎了心，所以试试卤肉饭，拌饭吃的格外香😌

用料  

小朋友爱吃肉（卤肉饭）的做法  

1. 五花肉切成小块，大小随心意，放入锅中小火煸出多余油脂（怕油腻的可以把煸出的油倒出来），五花肉我没有焯水，煸好的五花肉盛出来

2. 洋葱切成丁放在油锅中小火慢炸（我是另起一锅炸的洋葱），洋葱炸至焦黄有些发黑可以捞出备用
   

3. 炒糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火将冰糖炒成焦糖色起小泡就把煸好的五花肉放入锅中翻炒，加入生姜片，倒入料酒去腥，再加入生抽老抽耗油，翻炒后加入开水没过五花肉即可，此时可以把鹌鹑蛋和切丁的香菇放进去
   为了节省时间，我直接用电压力锅炖了30分钟，这样肉比较软烂
   压力锅炖好后就倒在炒锅里大火收汁，加入洋葱碎，鸡精，盐调味，可以多留一些汤汁，拌饭吃超好吃

4. 出锅啦，撒点小葱花……
   舀一勺拌饭吃，五花肉入口即化，和着米饭，多吃两碗🍛