凤凰盏煲仔饭
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朴朴居然还有卖凤凰盏,最近品种很丰富啊~赶紧买一包回来做做煲仔饭,正好铸铁锅要开拓更多菜谱,有提手的铸铁锅煮煲仔饭真的很方便,可以转锅,让不同角度都受热,是煲仔饭的绝佳搭配~
用料
凤凰盏 | 1个 |
广式腊肠 | 2根 |
大米 | 1杯(150克左右) |
水 | 250克 |
小油菜 | 两三棵 |
姜 | 1片 |
酱料 | |
蚝油 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
糖 | 1茶匙 |
麻油 | 1茶匙 |
水 | 1汤匙 |
凤凰盏煲仔饭的做法
米提前浸泡1小时,凤凰盏怕不熟,先蒸5分钟,腊肠切片
米和水(1:1.5)进锅,盖盖中火5分钟,差不多水就干了,转小火开盖,铺进凤凰盏和腊肠。
加入姜丝,盖盖继续小火5分钟。此时建议将锅子斜放并不停的转动,让锅受热均匀。然后,沿锅边倒入一点油,继续转2分钟。
将酱料里的调料都调在一起,倒入锅中,关火继续焖10分钟。
小油菜烫熟摆盘,吃!
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