蛋黄腊肠蒸芋头（蛋黄凤凰盏）

双十一，好多生鲜平台都打折，买了好好吃荔浦芋头，变着花样吃芋头。

用料  

蛋黄腊肠蒸芋头（蛋黄凤凰盏）的做法  

1. 买的是真空包装的荔浦芋头，芋头清洗切块，咸蛋腊肠饼对半切，腊肠切片。

2. 将盐，酱油，耗油，鸡精，糖，黑胡椒，桂林辣椒酱混合加入三勺清水，调制成酱。水可以用温水，容易化开糖和盐。

3. 先将芋头和酱汁放入盘中，这时候酱汁需要高于芋头的三分之一，如果不够就加清水，芋头出锅后会返吸收一部分酱汁所以酱汁的水量要够。

4. 摆放上咸蛋腊肠饼和腊肠切片，上锅蒸15分钟，用筷子插一下，可以顺利插到底就是蒸熟了。

小贴士

1.喜欢酱汁多的，可以在酱汁里面加多点水。