可以随意diy的凤凰盏煲仔饭

从小不爱吃猪肉，但是妈妈却很爱吃煲仔饭。收到凤凰盏的时候很兴奋，第一次发现原来腊味还可以做成这样，既然是送给麻麻的礼物，那自然要认真对待。说是可以随意diy，其实就是每一步都可以自己决定：可以像我一样认认真真多洗几次米，也可以不用；可以用鱼露，也可以用蚝油；最后可以放葱花，也可以像我一样放青蒜花；可以用绵白糖，也可以像我一样矫情的用代糖和粉盐；最后的青菜可以放芥兰小油菜，也可以像我一样什么都不放；没有凤凰盏就来点儿腊肠小香肠……你看，其实这才是我喜欢的烹饪方式，随心来。不过如果你照我的食谱去做，那保证会有惊喜就对了。其实，做饭最美妙的地方，就在于心里那份想要看到在意的人欣喜和微笑的期待，所以，能找到一个愿意一起吃好每一顿饭的人一起生活，才格外重要吧。

用料  

可以随意diy的凤凰盏煲仔饭的做法  

1. 做煲仔饭第一步最关键的就是选米和洗米了。我偏爱稻花香，虽然“稻花香”现在越来越多也杂，但有些还是不错的。除了选米，最最最重要的就是洗米，米饭香不香，和洗米关系太大了。很多人洗米就像大闹龙宫，其实洗米只需要用手轻轻的搅动就可以，需要的就是耐心，我一共洗了四次，直到把水洗清，就可以开始做饭了。这样的米蒸出来才能油亮透光，剩下的水也不会浪费，可以洗脸洗头浇花。

2. （洗米手势🐷）

3. （洗成这样的清汤才可以）

4. （洗米可以用生水，但蒸饭千万要用矿泉水或者纯净水。正常煮饭现在就可以开始了，但是煲仔饭用砂锅做的话为了避免糊锅，要让饭好熟一下，所以要先泡一下，大概半小时左右）

5. 泡完半小时倒入砂锅里，超过米半个多指节即可（还是看米的质地了，自己掌握哈）

6. 倒上一点油，最好是无味的油，正常的蒸米饭也可以用这个方法，这样蒸出来的米饭才会油亮有光泽

7. 开中火烧开水，然后转成中小火，把米饭上面的水都蒸进去，这个时间可以准备姜丝（不吃姜可以不要）和青蒜花（可以用葱花）

8. 准备好腊肉凤凰盏姜丝和青蒜（分成青蒜花和底下的白蒜花），后来因为凤凰盏里已经有蛋黄了不用放鸡蛋剩下一些地方我就又在后面扔了一根香肠进去，总之就随意放腊肉腊肠进去就行，让腊肉的油脂慢慢浸到米饭中

9. 水烧到和饭平齐的时候放姜丝（不吃姜的可以不放）

10. 铺腊肉，这个时候如果有鸡蛋也可以打进去了，我这个因为已经有蛋黄了所以没放鸡蛋

11. 觉得肉太少又放了跟香肠进去，对，我就是这么任性

12. 这是所有的碗汁，分别是生抽，老抽，蚝油（有鱼露最好），芝麻油，盐（我用的是粉盐），糖（我选的是代糖），和水（这里宣传一下环保理念，这是我的随行杯，是朋友创立的公益品牌，i ban plastic😛）

13. 调好的碗汁是这样

14. 饭快蒸好（看鸡蛋和肉都变色熟了）的时候，放入碗汁和青蒜花，少焖一下，让青蒜花保留鲜亮的颜色

15. 做好~好好吃饭，才是生活的快乐真谛

16. 心里带着快乐和期待，试着做一碗煲仔饭吧😄再困难的事情也总会过去，日子，就是在一顿有意义的饭，和下一顿有意义的饭之间被记住的。