樱桃乳酪蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.72W 次
时间:约90-120分钟
难度:容易做🤞
份量:6寸圆模
用料
低筋面粉 | 80g |
泡打粉 | 4g |
奶油奶酪 | 150g |
细砂糖 | 75g |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 160g |
鲜榨柠檬汁 | 5g |
香草精 | 0.5g |
细砂糖 | 60g |
樱桃 | 25粒 |
细砂糖 | 60g |
糖粉 | 3g |
樱桃乳酪蛋糕的做法
将樱桃去蒂,对半切开,去核,放入锅中。加入细砂糖,搅拌均匀,让樱桃裹上糖。开小火,烧到糖融化冒泡后离火,放凉备用。
将奶油奶酪放在室温下回温到柔软,加入细砂糖搅打到顺滑。
加入打散的鸡蛋,搅匀。放入淡奶油和柠檬汁,滴入几滴香草精,拌匀。加入泡打粉和低筋粉,搅拌到基本没有面疙瘩。
6寸活底蛋糕模里垫上油纸,倒入一小半蛋糕糊,让蛋糕糊铺平模具底部,将做好的糖樱桃取一半放在模具里,倒入剩余的蛋糕糊,都倒干净之后轻轻震两下,让表面平整。然后摆上剩余的糖樱桃。
将模具放入预热好的烤箱中下层,170度烤大约50分钟。取出晾凉后脱模,撒上糖粉就好。
小贴士
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