樱桃小蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.23W 次
用料1 (樱桃果泥)
| 樱桃 | 150克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 水 | 15克 |
| 白兰地 | 35克 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
用料2 (蛋糕体材料)
| 低粉 | 140克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 樱桃果泥 | 2大勺 |
| 黄油 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 全蛋液 | 1个大号（约60克） |
| 泡打粉 | 1/2勺 |
| 红曲粉 | 1/2小勺 |
| 牛奶 | 100ml |
| 去核樱桃 | 少许 |
| 去梗去核的樱桃 | 数颗 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 白砂糖 | 适量 |
樱桃小蛋糕的做法1 (制作樱桃果泥)
樱桃洗净，去梗去核，加入柠檬汁混合均匀
45克糖加15克水混合煮至130℃
倒入樱桃快速混合
小火煮至汤汁浓稠，约10分钟
加入白兰地混合继续煮至浓稠
装入消毒过的容器中密封保存
樱桃小蛋糕的做法2 (制作樱桃小蛋糕)
低粉、红曲粉、泡打粉提前过筛两次备用。黄油室温软化，加入糖打至颜色发白
分次加入全蛋液混合均匀
加入杏仁粉混合均匀
筛入提前过筛好的所有粉类稍拌
慢慢倒入牛奶混合均匀
加入樱桃果泥混合均匀
装入裱花带中
加入模具中约6-7分满，压入一颗樱桃，烤箱预热200度，烤20分钟左右。淡奶油加糖混合打发，挤在晾凉蛋糕表面，再摆颗樱桃装饰
热门图文
大家都在看
最近更新